Kerangka Materi Biologi SMA Kelas 11 Bab 6 Sistem Pencernaan



Kerangka Materi Biologi SMA Kelas 11

BAB 6. SISTEM PENCERNAAN

 

Kompetensi Dasar:

3.7. Menganalisis hubungan antara struktur jaringan penyusun organ pada sistem pencernaan dalam kaitannya dengan nutrisi, bioproses dan gangguan fungsi yang dapat terjadi pada sistem pencernaan manusia.

4.7. Menyajikan laporan hasil uji zat makanan yang terkandung dalam berbagai jenis bahan makanan dikaitkan dengan kebutuhan energi setiap individu serta teknologi pengolahan pangan dan keamanan pangan.

 

A.      PENGERTIAN

*   Sistem pencernaan adalah sistem yang membantu mencerna makanan yang dikonsumsi sehingga mudah dicerna oleh tubuh untuk menghasilkan energi bagi seluruh anggota tubuh.

*      Makanan yang diserap tubuh berupa nutrisi yag dibantu oleh enzim.

 

B.      MAKANAN

1.       Pengertian

a.       Makanan sehat adalah makanan yang mengandung gizi dalam jumlah yang seimbang dan higienis

b.      Makanan bergiz adalah makanan yang mengandung karbohidrat, lemak, protein vitamin, dan unsur-unsur mineral.

c.       Makanan higienis adalah makanan yang tidak mengandung bibit penyakit ataupun zat-zat yang dapat mengganggu dan membahayakan kesehatan tubuh.

2.       Fungsi makanan

a.       Sebagai penyedia bahan bakar/sumber energi, contohnya; karbohidrat (4,1 kalori), lemak (9,3 kalori), protein (4,1 kalori).

b.      Sebagai pembangun tubuh, contohnya protein dan beberapa mineral.

c.       Sebgai pelindung dan pertahanan tubuh, contohnya protein, vitamin dan mineral.

3.       Zat-zat makanan

a.       Karbohidrat

b.      Protein

c.       Lemak

d.      Vitamin

e.      Mineral

4.       Air

5.       Zat aditif makanan

 

C.      SISTEM PENCERNAAN PADA MANUSIA

1.       Proses pencernaan

a.       Pencernaan mekanik adalah pencernaan yang dilakukan oleh gigi di dalam mulut.

b.      Pencernaan kimiawi adalah pencernaan yang melibatkan enzim, terjadi di dalam mulut, lambung, dan usus.

2.       Alat-alat pencernaan

a.       Saluran pencernaan

-          Mulut (gigi, lidah, kelenjar ludah)

-          Kerongkongan

-          Lambung

-          Usus halus

-          Usus besar

-          Anus

b.      Kelenjar pencernaan

-          Mulut (kelenjar ludah)

-          Lambung

-          Pankreas

-          Hati

 

D.      GANGGUAN PADA SISTEM PENCERNAAN MANUSIA

1.       Gastritis

2.       Konstipasi

3.       Pankreasitis

4.       Diare

5.       Flatus

6.       Sariawan

7.       Apendisitis

8.       Malnutrisi

9.       Malabsorpsi

10.   Parositis

11.   Peritonitis

12.   Kolik abdomen

13.   Ulkus peptikum

14.   Karies gigi

 

E.       TEKNOLOGI SISTEM PENCERNAAN MAKANAN

1.       Feedg tube

2.       Stomach tube

3.       Rectal tube

4.       Endoskop

 

F.       TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN

Adalah teknik untuk mengubah bahan mentah menjadi makanan atau mengubah makanan menjadi bentuk lain untuk dikonsumsi yang dilakukan oleh manusia atau industri pengolahan makanan.

1.       Tehnik pengolahan panas basah

a.       Teknik boiling

b.      Teknik poaching

c.       Teknik braising

d.      Teknik stewing

e.      Teknik streaming

2.       Teknik pengolahan panas kering

a.       Teknik dep frying

b.      Teknik shallow frying

c.       Teknik roasting

d.      Teknik baking

e.      Teknik grilling

 

G.     TEKNOLOGI KEAMANAN PANGAN

Adalah teknik penanganan, penyajian, dan penyimpanan pangan.

1.       Pemroresan bertekanan tinggi

2.       Pemrosesan dengan medan gelombang elektrik

3.       Iradiasi

4.       Desinfeksi ultraviolet

5.       Ozon

 

H.     KEBUTUHAN ENERGI

Angka metabolisme basal (AMB) adalah kebutuhan minimal energi untuk melakukan proses tubuh yang vital.

 

I.        KESEIMBANGAN ENERGI

a.       Penentuan berat badan ideal

b.      Penentuan indeks masa tubuh

 

J.        MANAJEMEN GIZI DAN MENU MAKANAN SEIMBANG

a.       Menu makanan seimbang (pola menu 4 sehat 5 sempurna)

b.      Porsi makanan sehari-hari



                                                            by Ai Rohimah, S.Pd

                                                            Guru Biologi SMA Pasundan Rancaekek

 

Sumber :

Aryulina, Diah. dkk. 2007. Biologi 2. Esis. Jakarta. Erlangga.

Nurhayati, Nunung. Azmi, Syaiful. Suryati, Teti. 2014. Biologi XI. Bandung. Yrama Widya.

Sri Lestari, Endang. Kistinnah, Idun. 2010. Biologi XI. Bandung. Pusat Perbukuan Departemen Pendidikan Nasioanal.

Pratiwi, D.A. dkk. 2012. Biologi XI. Jakarta. CV Erlangga.

Irnaningtyas. Istiadi, Yossa. 2016. Biologi XI. Jakarta. Erlangga.

Sri Sayeki, Naniek. 2017. Biologi XI. Jakarta. CV Arya Duta.


Location: Jl. Raya Majalaya - Rancaekek No.322, Rancaekek Kulon, Kec. Rancaekek, Bandung, Jawa Barat 40394, Indonesia

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

LKPD 3 KLASIFIKASI MAKHLUK HIDUP

Image
BIOLOGI SMA KELAS X LEMBAR KEGIATAN PESERTA DIDIK 3 KLASIFIKASI MAKHLUK HIDUP KOMPETENSI DASAR : 3.3. Menjelaskan prinsip-prinsip klasifikasi makhluk hidup dalam lima kingdom. 4.3. Menyusun kladogram berdasarkan prinsip-prinsip klasifikasi makhluk hidup.   TUJUAN PEMBELAJARAN : Melalui penerapan Model Pembelajaran Discovery Learnin g dengan menggunakan Pendekatan Saintifik dan metode diskusi, penugasan, tanya jawab , dan presentasi , siswa mampu menjelaskan prinsip-prinsip klasifikasi makhluk hidup dalam lima kingdom dan mampu menyusun kladogram berdasarkan prinsip-prinsip klasifikasi makhluk hidup , sehingga siswa mampu beriman, bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan berakhlak mulia, berkebinekaan global, bergotong royong, mandiri, bernalar kritis, dan kreatif, serta dapat mengembangkan kemampuan berpikir kritis, berkomunikasi, berkolaborasi, berkreasi (4C).   Pada Kompetensi Dasar sebelumnya kalian sudah memahami adanya persamaan maupun perbedaan ciri su...
Read more

LKPD KLASIFIKASI MAKHLUK HIDUP

Image
BIOLOGI SMA KELAS X LEMBAR KEGIATAN PESERTA DIDIK 1 KLASIFIKASI MAKHLUK HIDUP TUJUAN PEMBELAJARAN : Melalui penerapan Model Pembelajaran Inquiry Learnin g dengan menggunakan Pendekatan Saintifik dan metode diskusi, penugasan, tanya jawab , dan presentasi , peserta didik mampu 1.      Menganalisis materi klasifikasi makhluk hidup dalam bentuk peta konsep/uraian dengan mandiri 2. Menjelaskan prinsip-prinsip klasifikasi makhluk hidup dalam lima kingdom dalam bentuk tabel/skema/uraian/gambar dengan gotong royong 3.  Melakukan identifikasi pada tumbuhan dan hewan menggunakan kunci determinasi yaitu sistem kunci dikotom dengan bernalar kritis 4. Menyusun kladogram berdasarkan prinsip-prinsip klasifikasi makhluk hidup dalam bentuk skema/uraian/gambar dengan bernalar kritis sehingga peserta didik mampu beriman, bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan berakhlak mulia, berkebinekaan global, bergotong royong, mandiri, bernalar kritis, dan kreatif, serta dapat men...
Read more

ATP BIOLOGI FASE E TA 2024-2025

Image
  ALUR TUJUAN PEMBELAJARAN TAHUN AJARAN 2024-2025   Mata Pelajaran  : IPA-Biologi Kelas/Semester : X / Ganjil   Fase                : E Alokasi Waktu   : 3 J P   CAPAIAN PEMBELAJARAN : Pada akhir Fase E, peserta didik memiliki kemampuan untuk memahami sistem pengukuran, energi alternatif, ekosistem, bioteknologi, keanekaragaman hayati, struktur atom, reaksi kimia, hukum-hukum dasar kimia, dan perubahan iklim sehingga responsif dan dapat berperan aktif dalam menyelesaikan masalah pada isu-isu lokal dan global. Semua upaya tersebut diarahkan pada pencapaian tujuan pembangunan yang berkelanjutan (Sustainable Development Goals/SDGs).   1.    PEMAHAMAN Peserta didik memahami proses klasifikasi makhluk hidup; peranan virus, bakteri, dan jamur dalam kehidupan; ekosistem dan interaksi antarkomponen serta fakt...
Read more